Ingredienti
riso basmati, ginger, prugne, carne, olio, pomodori secchi, cipolla rossa, peperoni marinati, cumino, cannella, sale nero.
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| Riso con carne |
Ha tagliato la cipolla rossa.
In un fondo di olio e cipolla, ha aggiunto la carne tagliata a cubetti,ed ha aggiunto i peperoni, i pomodori secchi e le prugne, ha profumato con il ginger grattugiato, il cumino e la cannella. Una volta cotto il tutto ha aggiunto il riso basmati.
La ricetta di Matteo
Ingredienti
Verza, riso parboiled, noce moscata, curry, panna acida e brodo di carne.
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| Involtini di verza con panna acida |
Matteo ha tagliato la cipolla e l'ha stufata in padella con l'olio, ha aggiunto il riso ed ha lasciato tostare il tutto con l'aggiunta di brodo caldo, ed ha aggiunto le foglie di verza tagliuzzate.Una volta cotto ha aggiunto il curry.
Ha richiuso il riso nelle foglie di verza.
Ha servito l'involtino di riso con la panna acida.
La ricetta di Simone Rugiati
La ricetta di Chiara
Ingredienti
Alici, mix di odori, pane in cassetta, pane grattugiatim porro, carota, sedano, cipolla, patate sbollentate, vino e pepe.
Chiara ha tagliato la carota, la cipolla e il sedano,.
Ha fatto stufare in padella il porro, con il soffritto ed ha aggiunto la patata sbollentata. Ha frullato il tutto facendo diventare un purè.In una padella ha sbriciolato il pane in cassetta, pancarrè, pane grattugiato appena tostato e il pepe, con questa panatura ha ripassato le alici e le ha ripassate in padella con abbondante olio.
Ha servito le alici sulla vellutata di patate e porro, aggiustando di pepe.
La ricetta di Matteo
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| Salmone con porro. |
Marsala, zucchero, concentrato di pomodoro, salmone, porro, carota, aceto e aglio.
Matteo ha lasciato marinare il salmone con l'aceto, lo zucchero,il concentrato di pomodoro e il marsala e lo ha scottato nel wok. Ha aggiustato di sale e pepe.
Ha stufato il porro in padella con la carota.
Ha servito il salmone con il porro
La ricetta di Simone Rugiati
