Puntata del 02/10/2012
I
concorrenti di questa sera sono Genny e Gaetano...
moglie e marito
Prima prova di manualità – Uova al
tegamino
Ingredienti
Uova fresche a temperature ambiente
Si rompe prima l’uovo nel piatto per vedere
se l’albume è ben sodo, poi lo si fa scivolare in una padella antiaderente, non
occorre necessariamente l’olio ma solo ungere la padella.
Salare solamente l’albume (piccola chiccha
di Fiammetta Fadda).
Dimenticavo pepe nero.
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| E' la pasta la prova di abilità |
Ricetta di Genny – Terra
e Mare
Ingredienti
Cannolicchi, Cicerchie, Aglio, Peperoncino e olio
Genny ha fatto soffriggere
le cicerchie già sbollentate in una padella con olio, spicchio d'aglio schiacciato e peperoncino , metà di queste le ha fruttate con il mixer .
Ha pulito i
cannolicchi (volendo sostituirle con le cozze) e li fatti aprire in una pentola sul fuoco con aglio, olio e peperoncino e successivamente tagliati a pezzetti… (non buttare l’acqua di
cottura , ma aggiungerla alle cicerchie). Ha fatto mantecare la pasta con i
cannolicchi privati del guscio, il loro succo, le cicerchie e le cicerchie frullate. Sale e pepe
Consiglio di Fiammetta Fadda
aggiungere un’ acciuga o un pò di borragine per dare un pò di salinità
Ricetta di Gaetano –
Pasta spezzettata con patate
Ingredienti
Patate già sbollentate, pancetta tesa, pepe, sale , olio, sedano, carota,
scalogno, pasta mista, pecorino romano e provola affumicata.
Gaetano ha fatto un fondo di cottura con olio, scalogno (un pò di acqua di cottura per evitare di bruciare il tutto) e la pancetta tesa e ha fatto soffriggere il tutto con un trito di
sedano, carota e cipolla.
Ha tagliato a dadini la patata già lessata. Ha mantecato la pasta con le patate, la pancetta e il
soffritto, ha aggiunto il pecorino romano e la provola affumicata in mantecatura. Sale e pepe..L'ha ripassata per pochi minuti al forno.
Consiglio di Fiammetta Fadda
aggiungere un’ acciuga o un pò di borragine
Ricetta di Simone Rugiati
Pelare le patate già lessate e tagliate a dadini di circa un 1 cm vanno nel fondo di cottura con aglio, olio,
peperoncino, cipolla e uno spicchio di aglio (per poi toglierlo
successivamente), intanto preparare il brodo con sedano, carota e cipolla.
Rosolare il tutto, togliere l'aglio, aggiungere la cotenna o pancetta bagnare
con un mestolo di brodo caldo aggiungere le patate e la pasta cruda.
Tostare per 2 minuti e aggiungere il brodo e far cuocere la pasta come un
risotto ossia aggiungendo brodo.
A fine cottura aggiungere formaggio, un filo
di olio a crudo, pepe e lasciar riposare 2 minuti.
Votazione dei critici
Cecilia: Chiara Maci -5 Riccardo Rossi – 100 Fiammetta Fadda 5
Mirko: Chiara Maci 5 -
Riccardo Rossi 100 Fiammetta Fadda 5
Prima prova parità
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| E' il coniglio l'ingrediente per la prova di creatività |
Ricetta di Gaetano hamburger di coniglio
con salsa di pomodori secchi e senape
Ingredienti
Macinato di coniglio, Focaccia, Uova,
erba cipollina, pomodori secchi.
Impastare il macinato di coniglio con
cipolla, erba cipollina e pancetta precedentemente abbrustolita usare un uovo
per legare il tutto e formare l’hamburger.
Mixare i pomodori secchi con olio e
pancetta.
Formare il piatto con la focaccina
riscaldata sulla piastra con l’hamburger all’interno e aggiungere le salsine.
Ricetta di Genny
– Scaloppina di coniglio
Ingredienti
Coniglio,
farina, olio, more, lime , pane.
Infarinare i
pezzetti di coniglio e farli cuocere in abbondante olio, nel frattempo tostare
le fettine di pane in una padella senza olio, sfumare il coniglio con il succo
di mezzo lime e vino bianco.
Preparare il
piatto con il pane tostato, pezzetti di coniglio, more e fettina di lime
Votazione dei critici
Genny: Chiara Maci 5 - Riccardo Rossi 5 -
Fiammetta Fadda 4
Gaetano: Chiara Maci 5 - Riccardo
Rossi 5- Fiammetta Fadda 5
Vince la puntata Pari merito !!!!
