La pizzaiola e le cipolle gli ingredienti per le prove di Amanda e Andrea
La ricetta di Amanda
Ingredientitrito di coniglio, aglio, cumino tostato, peperoncino, latte, capperi, pane, pomodoro e origano
Amanda ha realizzato delle polpette con il trito di coniglio, l'aglio, il cumino tostato e il peperoncino. Ha tritato il tutto nel mixer e come ultimo ha aggiunto il pane ammollato nel latte
Ha cotto le polpettine in padella quando sono quasi cotte, ha aggiunto il pomodoro e i capperi.
Ha poi profumato il tutto con origano.
La ricetta di Andrea
IngredientiAcciuga, palombo, concentrato di pomodoro, pomodorini, origano e manioca
Andrea ha iniziato sbucciando la manioca e l'ha tagliata a dischi l'ha immersa in acqua portata ad ebollizione.
Ha soffritto in una padella l'olio e l'acciuga successivamente ha aggiunto i filetti di palombo. Ha aggiunto il concentrato di pomodoro mescolando con un cucchiaio di acqua calda e i pomodorini.
La ricetta di Simone Rugiati
Ingredienti
Stufare la cipolla in una padella con un filo d'olio e l'aglio per profumare l'olio per pochi minuti, togliere l'aglio e aggiungere 1 mestolo di acqua e la polpa di pomodoro, capperi e olive lasciar cuocere per 5/6 minuti. Nel frattempo pulire e sciacquare il baccalà e cuocerlo nell'umido con basilico. Lasciar cuocere il tutto per 15 minuti.
La ricetta di Amanda "Arepas quasi italiana"Ingredienti
pancetta, fonduta, taleggio, cipolla
per l'impasto dei panini: farina di mais, acqua, sale, farina 00
Amanda ha tagliato grossolanamente la cipolla e l'ha fatta imbiondire in una padella con l'olio ha aggiunto poi il taleggio, tipo fonduta.In un'altra padella ha cotto la pancetta croccante
Ha poi amalgato la farina di mais, acqua, sale e la farina 00, ha fatto un impasto ben sodo, dividendolo in 3 palline. Amanda ha scaldato una padella con olio caldo ed ha fritto le arepas, una volta cotte le ha tagliate in senso verticale ed ha aggiunto la cipolla con il formaggio e la pancetta croccante.
La ricetta di Andrea "Finta tropea"
Ingredienti
Andrea ha cotto la cipolla in una padella stufandola aggiungendo alchermes.
In un altra padella ha cotto i dadini di pancetta affumicata senza olio una volta cotta ha aggiunto la cipolla rossa stufata.
Ha cotto i tagliolini e li ha poi aggiunti al sughetto preparato.
Ingredienti
Rivestire una cipolla bionda nella carta stagnola e lasciarla cuocere nel forno per 40' a 200°.
Tagliare pepe nero e aceto balsamico.
Un idea per un contorno per carne alla griglia
Piccola ricetta di Chiara Maci: Zuppa di cipolle e patate gratinato con provolone del monaco.
Nessun commento:
Posta un commento